Яйця

Обладнання для маркування яєць: рішення від компанії Dominanta

Яйця — популярний продукт в Україні. Серед його експортерів до ЄС наша країна також займає провідні позиції. Але продаж яєць у магазинах, супермаркетах та їх відправка за кордон неможливі без маркування.

Цей процес передбачає нанесення умовних знаків і символів, за якими визначають тип, категорію, харчову цінність тощо. Маркування яєць передбачене окремо для самого продукту (на шкаралупі) і для лотка, у якому він продається.

 

Останні зміни та вимоги ЄС

Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 07 березня 2023 року № 360 змінює вимоги до маркування цього продукту. Згідно з цим документом при нанесенні умовних знаків, сортуванні та пакуванні керуються європейськими стандартами. Будуть враховуватися:

• вага;
• якість;
• зовнішні особливості товару.

Новий проєкт розробили на основі законодавства ЄС, зокрема Регламенту Європейського парламенту. Останні зміни передбачають маркування упаковок (контейнерів) та транспортної тари для яєць, надання інформації споживачеві про штучний продаж.

Регламенту ЄС № 589/2008 від 23 червня 2008 року необхідно дотримуватися при відправленні яєць на експорт. Цей документ передбачає, що на продукт обов'язково наносять код виробника. Він складається з трьох символів:

• спосіб утримання курей. 0 означає органічне виробництво, 1 — вільний вигул, 2 — підлогове, 3 — кліткове утримання;
• код країни походження. Для України це UA;
• реєстраційний номер виробника.

На упаковці вказують інформацію про клас якості (А або В), вагову категорію (XL, L, M, S), мінімальний термін придатності та спосіб утримання курей. Для вимитих або оброблених іншими методами яєць зазначають додаткові коди. Ці стандарти гарантують прозорість для споживача.

Як читати українське маркування яєць

За умовними знаками, нанесеними на продукт, можна дізнатися про нього більше. Маркування на яйцях в Україні здійснюється також з урахуванням ДСТУ 5028:2008, що поділяє цей товар на кілька категорій. Воно складається з літер і цифр — кожен символ має своє значення.

Д — це дієтичне яйце. До таких відносять свіжі терміном зберігання не більше ніж 7 діб при температурі від 0 до +20 градусів. Якщо протягом цього періоду яйця не були реалізовані, вони переходять у категорію столових і маркуються літерою С. Термін зберігання такого продукту — до 25 діб.

За цифрами визначають категорію залежно від ваги:

• відбірні (В) — 73 грами і більше;
• вища категорія (0) — 63–72,9 г;
• перша категорія (1) — 53–62,9 г;
• друга категорія (2) — 45–52,9 г;
• дрібні (М) — 35–44,9 г.

Наприклад, якщо ви бачите позначку С0, це означає, що перед вами столовий продукт вищої категорії.

Зміни згідно з вимогами ЄС та інші позначення

Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України від 07 березня 2023 року № 360 передбачає іншу класифікацію яєць. Після того як зміни наберуть чинності, продукт поділятимуть на дві категорії — А і В.

Клас А — це чисті яйця з малорухомим жовтком, без чітких контурів, сторонніх запахів, з непошкодженою шкаралупою. До класу В належатиме продукт, що не відповідає зазначеним вище вимогам. Зараз після основного маркування можуть бути й інші написи. Наприклад, бурштинове яйце — це збагачений кератином продукт.

Як читати маркування на імпортних яйцях

За низкою умовних позначень воно відрізняється від українського. Друк на яйцях імпортного походження також складається з літер і цифр. Кожен символ традиційно має своє значення. Перша цифра — це країна-виробник. Наприклад, 1 (Бельгія), 2 (Німеччина), 3 (Франція) тощо.

У ЄС обов'язково вказують, у яких умовах вирощували курей. Після останніх змін цього стандарту дотримуватимуться і в Україні. Визначити умови легко за цифрою:

• 0 — органічні. Це біопродукт, який коштує дорожче, його високий статус підтверджується додатковими сертифікатами якості;
• 1 — кури пересувалися курником і мали можливість виходити на вулицю;
• 2 — птиця утримувалася тільки в курнику без виходу на подвір'я;
• 3 — вирощування в клітці.

Отже, згідно з регламентами ЄС, маркування С0 означатиме, що перед вами — столове яйце, отримане в органічних умовах.

У європейських країнах у маркуванні позначають і вагову категорію. Але замість цифр, як в Україні, використовують літери. Найбільші (від 75 грам) позначають XL — такі яйця називають екстра. L — велика категорія (від 65 г), M — середня (від 53 г). Дрібні маркують літерою S (важать менше ніж 53 грам).

Маркування лотків

Яйця продають, як правило, у лотках або спеціальних контейнерах, які теж потрібно маркувати. Це надійний тип упаковки, призначений для розміщення й транспортування саме такого крихкого товару. Лотки роблять із картону або пластику, вони зручні в перенесенні та легкі.

Нанесення маркування на яйця передбачає також контроль за станом упаковки, у якій вони знаходяться. На лотку дублюють інформацію, нанесену на сам продукт, а також зазначають назву та адресу виробника, товарний знак (якщо є), точну дату сортування, терміни придатності та зберігання.

На тарі необхідно вказати харчову цінність яйця, відомості про сертифікацію. Можна наносити й іншу інформацію, що характеризує продукт і виробника. Маркування може бути на етикетці, але важливо приклеїти її правильно. Вона повинна знаходитися в місці розкриття й розриватися при відкриванні тари.

 

Складнощі при маркуванні

Основні труднощі зумовлені особливостями цього продукту. Яєчна шкаралупа дуже крихка й нерівна, тому важливо наносити маркування без мінімального тиску, щоб не пошкодити її. Форма продукту нерівномірна, що ускладнює позиціювання штампа при високій швидкості конвеєра.

Для промислового маркування яєць важливо використовувати харчові, безпечні для людини чорнила, які не будуть проникати всередину шкаралупи. Хороший пігмент обов'язково стійкий до вологи та стирання. ДСТУ вимагає, щоб маркування було чітким і читабельним, з висотою цифр і літер не менше ніж 3 мм.

Свіже яйце часто забруднене або дуже вологе, що також ускладнює нанесення пігменту. Вирішення проблеми — використання спеціальних чорнил, що швидко сохнуть. На сучасних птахофабриках сортують десятки тисяч яєць на годину, тому маркувальне обладнання має працювати синхронно з іншим без простоїв.

Рішення від компанії «Домінанта»

Ми пропонуємо обладнання для маркування яєць, яке:

• працює зі швидкістю до 300 м/хв, підтримує широкий спектр чорнил;
• адаптоване для складних умов (класи захисту — IP55, IP64, IP66);
• легко інтегрується у виробничі лінії;
• підходить для віддаленого моніторингу роботи;
• підтримує безконтактні методи друку.

Ми не тільки продаємо, а й підбираємо установки з виїздом на ваше підприємство. Наші фахівці займаються навчанням персоналу, допомагають з інтеграцією, виконують професійне обслуговування.

Обладнання для маркування яєць від компанії «Домінанта» дозволить вам легко перебудувати робочий процес під вимоги ЄС. Читайте на сайті характеристики та обирайте відповідний маркувальник під ваш бізнес!