Яйца

Оборудование для маркировки яиц: решения от компании Dominanta

Яйца — популярный продукт в Украине. Среди его экспортеров в ЕС наша страна также занимает ведущие позиции. Но продажа яиц в магазинах, супермаркетах и их отправка за границу невозможны без маркировки.

Этот процесс предполагает нанесение условных знаков и символов, по которым определяют тип, категорию, пищевую ценность и так далее. Маркировка яиц предусмотрена отдельно для самого продукта (на скорлупе) и для лотка, в котором он продается.

 

Последние изменения и требования ЕС

Приказ Министерства аграрной политики и продовольствия Украины от 07 марта 2023 № 360 меняет требования к маркировке данного продукта. Согласно этому документу при нанесении условных знаков, сортировке и упаковке руководствуются европейскими стандартами. Будут учитываться:

• вес;
• качество;
• внешние особенности товара.

Новый проект разработали на основе законодательства ЕС, в частности Регламента Европейского парламента. Последние изменения предполагают маркировку упаковок (контейнеров) и транспортной тары для яиц, предоставление информации потребителю о штучной продаже.

Регламент ЕС № 589/2008 от 23 июня 2008 года необходимо соблюдать при отправке яиц на экспорт. Этот документ предполагает, что на продукт обязательно наносят код производителя. Он состоит из трех символов:

• способ содержания кур. 0 означает органическое производство, 1 — свободный выгул, 2 — напольное, 3 — клеточное содержание;
• код страны происхождения. Для Украины это UA;
• регистрационный номер производителя.

На упаковке указывают информацию о классе качества (А или В), весовой категории (XL, L, M, S), минимальном сроке годности и способе содержания кур. Для вымытых или обработанных другими методами яиц указывают дополнительные коды. Эти стандарты гарантируют прозрачность для потребителя.

Как читать украинскую маркировку яиц

По условным знакам, нанесенным на продукт, можно узнать о нем больше. Маркировка на яйцах в Украине осуществляется также с учетом ДСТУ 5028:2008, разделяющим этот товар на несколько категорий. Она состоит из букв и цифр — каждый символ имеет свое значение.

Д — это диетическое яйцо. К таковым относят свежие со сроком хранения не более 7 суток при температуре от 0 до +20 градусов. Если в течение этого периода яйца не были реализованы, они переходят в категорию столовых и маркируются буквой С. Срок хранения такого продукта — до 25 суток.

По цифрам определяют категорию в зависимости от веса:

• отборные (В) — 73 грамма и больше;
• высшая категории (0) — 63–72, 9 г;
• первая категория (1) — 53–62,9 г;
• вторая категория (2) — 45–52,9 г;
• мелкие (М) — 35–44,9 г.

Например, если вы видите отметку С0, это значит, что перед вами столовый продукт высшей категории.

Изменения согласно требованиям ЕС и другие обозначения

Приказ Министерства аграрной политики и продовольствия Украины от 07 марта 2023 № 360 предполагает другую классификацию яиц. После вступления в действие изменений продукт будут делить на две категории — А и В.

Класс А — это чистые яйца с малоподвижным желтком, без четких контуров, посторонних запахов, с неповрежденной скорлупой. К классу В будут относить продукт, не соответствующий указанным выше требованиям. Сейчас после основной маркировки могут быть и другие надписи. Например, янтарное яйцо — это обогащенный кератином продукт.

Как читать маркировку на импортных яйцах

По ряду условных обозначений она отличается от украинской. Печать на яйцах импортного происхождения также состоит из букв и цифр. Каждый символ традиционно имеет свое значение. Первая цифра — это страна-производитель. Например, 1 (Бельгия), 2 (Германия), 3 (Франция) и так далее.

В ЕС обязательно указывают, в каких условиях выращивали кур. После последних изменений этому стандарту будут следовать и в Украине. Определить условия легко по цифре:

• 0 — органические. Это биопродукт, который стоит дороже, его высокий статус подтверждается дополнительными сертификатами качества;
• 1 — куры передвигались по курятнику и имели возможность выходить на улицу;
• 2 — птица содержалась только в курятнике без выхода во двор;
• 3 — выращивание в клетке.

Таким образом, согласно регламентам ЕС маркировка С0 будет означать, что перед вами — столовое яйцо, полученное в органических условиях.

В европейских странах в маркировке обозначают и весовую категорию. Но вместо цифр, как в Украине, используют буквы. Самые большие (от 75 грамм) обозначают XL — такие яйца называют экстра. L — крупная категория (от 65 г), M — средняя (от 53 г). Мелкие маркируют буквой S (весят меньше 53 грамм).

Маркировка лотков

Яйца продают, как правило, в лотках или специальных контейнерах, которые тоже нужно маркировать. Это надежный тип упаковки, предназначенный для размещения и транспортировки именно такого хрупкого товара. Лотки делают из картона или пластика, они удобные в переноске и легкие.

Нанесение маркировки на яйца предполагает также контроль за состоянием упаковки, в которой они находятся. На лотке дублируют информацию, нанесенную на сам продукт, а также указывают название и адрес производителя, товарный знак (если есть), точную дату сортировки, сроки годности и хранения.

На таре необходимо указать пищевую ценность яйца, сведения о сертификации. Можно наносить и другую информацию, характеризующую продукт и производителя. Маркировка может быть на этикетке, но важно приклеить ее правильно. Она должна находиться в месте вскрытия и разрываться при открывании тары.

 

Сложности при маркировке 

Основные трудности связаны с особенностями этого продукта. Яичная скорлупа очень хрупкая и неровная, поэтому важно наносить маркировку без минимального давления, чтобы не повредить ее. Форма продукта неравномерна, что усложняет позиционирование штампа при высокой скорости конвейера.

Для промышленной маркировки яиц важно использовать пищевые, безопасные для человека чернила, которые не будут проникать внутрь скорлупы. Хороший пигмент обязательно стойкий к влаге и истиранию. ГОСТ требует, чтобы маркировка была четкой и читабельной, с высотой цифр и букв не менее 3 мм.

Свежее яйцо часто загрязнено или сильно влажное, что также усложняет нанесение пигмента. Решение проблемы — использование специальных быстросохнущих чернил. На современных птицефабриках сортируют десятки тысяч яиц в час, поэтому маркировочное оборудование должно работать синхронно с остальным без простоев.

Решения от компании «Доминанта»

Мы предлагаем оборудование для маркировки яиц, которое:

• работает со скоростью до 300 м/мин, поддерживает широкий спектр чернил;
• адаптировано для сложных условий (классы защиты — IP55, IP64, IP66);
• легко интегрируются в производственные линии;
• подходят для удаленного мониторинга работы;
• поддерживают бесконтактные методы печати.

Мы не только продаем, но и подбираем установки с выездом на ваше предприятие. Наши специалисты занимаются обучением персонала, помогают с интеграцией, выполняют профессиональное обслуживание.

Оборудование для маркировки яиц от компании «Доминанта» позволит вам легко перестроить рабочий процесс под требования ЕС. Читайте на сайте характеристики и выбирайте подходящий маркиратор под ваш бизнес!